दालें
भारत विश्व में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और आयातक देश है. खाद्यान्न उत्पादन के अंतर्गत आने वाले क्षेत्र के 20 प्रतिशत भाग में दालों की खेती की जाती है तथा देश के कुल खाद्यान्न उत्पादन में इनकी हिस्सेदारी 7-10 प्रतिशत है. दालों की खेती खरीफ और रबी, दोनों मौसमों में की जाती है, लेकिन कुल उत्पादन में रबी मौसम की दालों का योगदान 60 प्रतिशत से अधिक होता है।
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