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अनाज

भारत में दो सबसे महत्वपूर्ण अनाज गेहूं और मक्का हैं।

गेहूं एक घास है, जिसकी खेती मुख्य रूप से इसके बीज के लिए की जाती है. गेहूं की कई प्रजातियां को मिलाकर जीनस ट्रिटिकम नाम दिया गया है. जिनमें सर्वाधिक उपजाई जाने वाली प्रजाति सामान्य गेहूं (टी. एस्टिवम) है). भारत में गेहूं की अधिक खेती पारंपरिक रूप से भारत के उत्तरी भाग में की जाती है. भारत के उत्तरी राज्यों में पंजाब और हरियाणा गेहूं के प्रमुख उत्पादक रहे हैं।

दूसरी ओर मक्का भी एक अनाज है, जिसमें एक डंठल जैसी संरचना पर बड़े-बड़े दाने लगते हैं. मक्का को अनाज की रानी के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसमें सभी अनाजों की तुलना में सबसे अधिक आनुवंशिक उत्पादन की क्षमता होती है. भारत में, चावल और गेहूं के बाद मक्का तीसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है।

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